寻味台州· 尽在远洲
远洲旅业首届名厨季荣耀启幕，邀您共飨台州风味
中国上海 （2024 年 10 月 ）– 10 月 31 日，远州旅业于旗下临海远洲国际大酒店荣耀呈
现了一场味觉与文化的盛宴——2024 远洲旅业名厨季「寻味台州·尽在远洲」品鉴晚宴。
此次晚宴由远洲旅业厨政总监王加平、远洲旅业研发总监金宝林、台州开投温德姆及华
美达酒店行政总厨及出品总监陈冬诚联袂打造，来自餐饮界精英、美食文化爱好者和新
闻媒体齐聚一堂，共同见证了台州美食文化的璀璨篇章。
远洲旅业，植根于台州，深耕酒店行业近 30 年，以提供“高品质健康生活”为宗旨，
致力于打造高端国民酒店品牌，专注于健康旅居生活，同时不断追求地道台州美食的传
承与创新。随着台州菜声名鹊起，远洲主厨们以台州的文化精髓为灵感，传递着远洲旅
业始终如一的匠心精神和对美食的专注与热情。此次首届名厨季品鉴晚宴的举办，展现
了远洲旅业对高品质餐饮体验的持续追求和承诺：注重食材的来源，遵循当地菜系的原
味，通过精心烹饪，展现菜品的纯正风味！
作为首届品鉴晚宴的举办地，临海远洲国际大酒店不仅是远洲旅业旗下第一家酒店，更
以其典雅气派的现代风格和独特的文化氛围，成为展示台州美食文化和城市魅力的重要
窗口。此次晚宴的启幕也标志着位于酒店 3 楼的中餐零点餐厅“府城小馆”将于 11 月 1
日起正式开业，专注于提供地道台州风味美馔，将传统与创新巧妙融合，为食客带来难
忘的美食体验。
此次晚宴由三位名厨精心设计的六手连弹菜单包括冲浪无骨酸汤野生黄鱼配花胶肚、低
温慢煮手拆小兰蟹、芝士焗台州大花虾、望海芋潮头等多道台州风味特色美馔。每一道
菜品都凝聚了主厨团队匠心独运和对食材的精益求精。特别是三位名厨联手呈现的堂秀
菜「冲浪无骨酸汤野生黄鱼配花胶肚」，采用一斤二两左右的野生黄鱼去骨，以鱼骨熬
制并搭配新鲜番茄制成酸辣汤底，黄鱼的滑嫩与汤底的酸辣爽口相得益彰，引发了晚宴
现场的热烈反响。
「望海芋潮头」作为王加平先生在 CCTV「美食大会」获得三星名厨的代表菜品，以其
独特的味型和巧妙的造型，成为了晚宴的亮点之一。精选象征着台州人开拓创新精神的
东海鲜活望潮，经过焯水煮熟后，浸润在特制的汤底，既保留了海鲜的原汁原味，又增
添了独特的口感。再配以芋头打浆，巧妙模拟东海滩涂之景，将煮好的望潮放置“海滩”
之上，完美复刻望潮典故场景，是台州菜“鲜哒哒、甜蜜蜜、糯叽叽”的又一典范。
晚宴尾声，远洲旅业台州区域酒店 8 位主厨共同亮相，为这场盛会画上了圆满的的句号。
此次晚宴不仅为嘉宾们带来了难忘的美食体验，也展现了远洲对美食文化的不懈追求。
未来，远洲旅业将继续秉承创造美好生活的品牌宣言，不断推出更多创新菜品与美食活
动，为宾客们带来更优质的服务，让台州美食在传承中创新，绽放出更加璀璨的光芒。
关于远洲旅业
远洲旅业作为远洲集团的支柱产业，深耕酒店行业近 30 年。目前，在全国重点城市拥
有在营和在建的 20 余家高星级酒店，引进国际奢华养生酒店品牌——阿纳迪，并创建
四个各具特色的酒店品牌：打造高端商旅酒店品牌——远洲酒店，主题度假酒店品牌—
—庐境，城市精品酒店品牌——远洲·逸廷，人文自然精品酒店品牌——远洲·轩廷。
同时，远洲旅业多次荣膺中国旅游饭店业协会授予的“中国酒店管理集团 60 强”。
关于临海远洲国际大酒店
酒店于 1998 年开业，位于国家历史文化古城临海市区中心地段，明代古长城近在咫尺，
以文化书香为主题，彰显尊贵、典雅之气派。拥有 203 间客房，以原木为主的设计风格，
散发着典雅的书香气息。荣获 2019 年浙江省首批“金桂级品质饭店”、2022 年绿色旅
游饭店金树叶级，作为酒店行业管理标杆，持续接待同行参观学习达千余次。